昨年秋に取れた早生大豊緑枝豆を使って味噌作りをしました。

枝豆として食べても美味しい豆だったので、味噌としても期待大です。

この豆は栽培期間も短く育てやすい品種で味にコクと甘味がありました。

 2月に仕込んだので、発酵熟成具合をみながらあきまで完成を待ちます。

美味しくできますように。